Benção mexicana

Que o Grande Espírito
Mande a você os seus melhores presentes.
Que o pai Sol e a mãe Lua
Derramem seus raios mais suaves sobre você.
Que os quatro ventos do céu soprem delicadamente em você
E em todos aqueles com quem você divide o coração e o lar.

"Si quieres que tus sueños se hagan realidad ¡despierta!".

Emiliano Zapata

Emiliano Zapata Guerrilheiro e revolucionário mexicano, nasceu em San Miguel Anenecuilco. De origem humilde, conquistou grande popularidade entre os indígenas oprimidos do Sul do México, onde o regime latifundiário deixara profundas marcas. Após participar do movimento que derrubou a ditadura de Porfírio Dias, atacou o presidente eleito, Francisco Madero, acusando-o de traidor da Revolução, dele exigindo a reforma agrária prometida. Não sendo atendido, proclamou o Plano de Ayala, que definia a reforma consubstanciada na entrega da terra aos camponeses dela privados.

Figura das mais discutidas da Revolução Mexicana, alguns o consideram mártir e herói do movimento camponês, enquanto outros o apontam como verdugo das regiões que dominou. O mito de Zapata ecoa até hoje entre os indígenas mexicanos, inspirando um movimento de libertação de Chiapas, sul do México, o Exército Zapatista de Libertação Nacional.

Emiliano Zapata foi um dos maiores líderes populares da revolução indígena-camponesa que sacudiu o México na segunda década do atual século. Seu lema principal era "Terra e Liberdade". Destemido e audacioso, esteve durante vários anos à frente de um exército de indígenas e camponeses exigindo estes direitos básicos aos sucessivos governantes deste conturbado período da história do México. Foi traiçoeiramente assassinado em 9 de abril de 1919.

Pancho Villa

Pancho Villa, pseudônimo de José Doroteo Arango, San Juan del Rio, México, 4 de junho de 1887 - Parral, México, 23 de julho de 1923, foi um dos mais conhecidos generais da Revolução Mexicana.
Aos 16 anos, teria morto um rico fazendeiro, e para fugir das perseguições da justiça, se alista no exército mexicano, como chefe de guarnição, em 1910, apoia Francisco Madero no combate a ditadura controlada por Porfirio Díaz. Um ano após, no mês de Maio, Pancho é exilado e Madero assume o governo. Em 1912, o general Victoriano Huerta, que deporia e substituiria Francisco Madero, condena Pancho Villa à morte por insubordinação. Ele consegue se refugiar para os Estados Unidos com a ajuda de Madero. Após a morte de Madero e a instauração de uma ditadura no México por Huerta, Pancho Villa retorna ao México para integrar as forças de Venustiano Carranza, opositor do ditador. Com seu pessoal espalhado por todo o México, Pancho Villa, Venustiano Carranza, Álvaro Obregón e Emiliano Zapata unem-se num exército que combatia a ditadura em uma guerra civil. Pancho recebe o comando da cavalaria com mais de 40 mil homens, que foi decisivo para derrubar o regime de Huerta. Carranza assume o poder, mas Pancho Villa retorna a luta armada, após ter se desentendido com o novo governante. Assim, Pancho controla o norte do país. O governo mexicano convoca uma força expedicionária norte-americana para capturar o revolucionário, mas Pancho escapa. Com a deposição de Venustiano Carranza, Pancho se torna fazendeiro no interior do país. Ele se casa várias vezes, tendo filhos com oito mulheres. Em 1923, ele é assassinado numa emboscada.

Cucaracha envidiosa

...Una cucaracha mala y envidiosa, irritada por que el ciempiés tenia muchas mas patas que ella, le dijo un dia al miriápodo con lisonja malevola: "Que maravillosa gracia posees al caminar, que increible coordinación, no se como consigues moverte tan sinuosa y facilmente con todas esas patas que tienes, ¿me podrias explicar como lo haces?". El ciempies halagado se estudio a si mismo y luego le detallo de buena gana el procedimiento: "Es muy facil; no hay mas que mover hacia adelante las cincuenta patas del costado derecho mientras que mueves hacia atras, sincronizadamente, las cincuenta patas del costado izquierdo, y viceversa". La cucaracha fingio admirarse: "¡Que formidable! ¿Podrias hacerme una demostración?" y el ciempies no fue capaz de moverse nunca mas.
El arte esta alumbrado por esa misma gracia ciega que hacia caminar al pobre insecto. Es un don al que Rudyard Kipling llamo su daimon, su demonio...

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A Lenda do Chocolate

• Diz a lenda dos povos da América que o deus asteca "Quetzcoalt", senhor da Lua prateada e dos ventos gelados, tal como prometeu, ofereceu aos homens um presente roubado do país dos deuses.
  
  
• Querendo dar aos mortais algo que lhes enchesse de energia e prazer, Quetzcoalt foi aos campos luminosos do Reino dos Filhos do Sol para de lá roubar as sementes da árvore sagrada.
  
  
• Desta maneira fantástica, as sementes do cacaueiro teriam nascido na região dos Astecas, dando origem à árvore.
  
  
• O "tchocolatl", como era chamado, tinha tanta importância entre estes povos, que a bebida só era consumida por reis, nobres e guerreiros.
  
  
• Foi esta mistura que o imperador asteca Montezuma ofereceu ao conquistador espanhol Fernando Cortez, confundindo-o com algum deus pelas roupas que usava e por vir montado num cavalo.
  

Saudações em Espanhol

Português	Espanhol
Oi	Hola
Olá	Hola
Bom dia	Buenos días
Boa tarde	Buenas tardes
Boa noite	Buenas noches
Adeus	Adiós
Até logo	Hasta luego
Até breve	Hasta la vista

ALIMENTOS EM ESPANHOL

Espanhol	Portugês
Masas (Massas)
Macarrón	Macarrão
Galletas	Bolachas
Arroz	arroz
Tarta	Bolo
Pan	pão
Harina	farinha
Azúcar	açúcar
Frutas (Frutas)
el plátano - banana	a banana
Limón	limão
Sandía	melância
Uva	uva
Piña - Anana	abacaxi
Fresa - Frutillas	morango
Aguacate - Palta	abacate
Manzana	maçã
Naranja	laranja
Chirimya	Fruto do Conde
Granada	Romã
Cereza - Guinda	Cereja
Papaya	Papaia
Pera	perâ
Legumbres (Legumes)
la lechuga	o alface
Habas	fabas
la zanahoria	a cenoura
la calabaza - zapallo	a abóbora
aves de corral	aves
poroto - frejoles - aluvia	feijão
Carne (Carne)
la longaniza	a lingüiça
la tortilla	a omelete
el gazpacho	a sopa fria ou gaspacho
el queso	o queijo
el lomo	o lombo
el pollo	o frango
el filete	o bife
el solomillo	o filé mignon
la chuleta	bisteca
el jamón	o presunto
conejo	coelho
pato	pato
pavo	peru
tocino	bacon, toucinho
carne de ternera	vitela
carne de cerdo	carne de porco
el huevo	o ovo
Bebidas y Postre (Bebidas e Sobremesas)
Helado	sorvete
Dulce	doce
vino	vinho
whisky whisky	uísque
cerveza	cerveja
licores	bebida alcoólica
Leche	leite

Dias da Semana em Espanhol

Português	Espanhol
Segunda-feira	Lunes
Terça-feira	Martes
Quarta-feira	Miércoles
Quinta-feira	Jueves
Sexta-feira	Viernes
Sábado	Sábado
Domingo	Domingo

Estes são os três produtos básicos da cozinha mexicana : o milho, o feijão e o chili.

Falar de cultura mexicana, exige que se fale de sua cozinha, que nasceu do encontro, há mais de 500 anos, da cultura européia (chegada ao Novo Mundo com os espanhóis) e da local, muito do que se conhece hoje na culinária mexicana, nasceu ali nos séculos do colonialismo.

O requinte das refeições Aztecas surpreendeu os espanhóis que relatavam os mais de trezentos pratos servidos à mesa do Imperador. Dizia, na época, o conquistador e também cronista Bernal Díaz del Castillo, “quotidianamente cozinhavam-se galinhas, perus, faisões, perdizes da terra, codornizes, patos, javalis, passarinhos das canas, pombos, lebres e muitas raças de aves...”
Os espanhóis emprestaram de sua cultura o porco, o vinho, a farinha, o trigo, o açúcar e o azeite. Os Aztecas levavam à mesa o milho, o tomate, o cacau, os feijões (frijol) e amendoins, as pimentas, a abóbora, o ananás, entre muitos outros frutos.

Ferocactus pilosus

Ferocactus pilosus (Cactus mexicano) crescendo ao sul de Saltillo, Coahuila, nordeste do México.

Cactos são plantas resistentes a locais áridos e conseguem armazenar água no seu tronco por muito tempo.

Carnegiea gigantea

Cactos podem viver até 200 anos e alcançar 20 metros de altura (como o Carnegiea gigantea, originário dos EUA e México). Mas também existem espécies minúsculas. A menor conhecida é o Blosfeldia liliputana, dos Andes bolivianos, com apenas 0,5 centímetros de diâmetro.

Apesar de 92% de sua estrutura ser composta por água, a presença do cacto indica sempre um solo pobre e seco.

No mundo, existem mais de duas mil espécies de cactos catalogadas. Só no Brasil, são mais de 300 tipos.

Os cactos reproduzem-se tanto por sementes quanto por estacas.

Opuntia Ficus-indica

Algumas espécies dão frutos comestíveis. É o caso do cacto mexicano Opuntia Ficus-indica, que produz o conhecido figo-da-índia.

CURIOSIDADES SOBRE OS CACTOS

A origem do nome: o termo ‘cactos’ foi usado há cerca de 300 anos antes de Cristo pelo grego Teofrastus. Em seu trabalho chamado Historia Plantarum, ele associa o nome cacto à plantas com fortes espinhos. Embora os cactos possam ter formas diversas, ainda hoje associamos a idéia de que são plantas com muitos espinhos.

Nem todas as plantas que mantêm água dentro da sua estrutura são cactos. Essa característica também é comum às plantas suculentas. A diferença é que os cactos têm apenas caule e espinhos e as suculentos também têm folhas e nem sempre espinhos.

Todos os cactos florescem, porém algumas espécies só dão flores após os 80 anos de idade ou atingir altura superior a dois metros. Depois da primeira floração, todo ano, na mesma época, as flores voltam a aparecer.

Algumas espécies dão frutos comestíveis. É o caso do cacto mexicano Opuntia Ficus-indica, que produz o conhecido figo-da-índia.

Dia de los muertos

Sobre una tumba, una rumba
Os mexicanos tem uma relação diferente com a morte. Brincam com ela.
O 2 de novembro, que para nós é dia de luto e tristeza, para eles é festa, momento de celebrar o alegre reencontro com aqueles que já partiram.
No México, o carnaval dos finados é uma das festas mais tradicionais.
A festa vai do dia 1 ao dia 3. Durante esse período, as famílias se dedicam a recordar seus mortos, preparando uma oferenda sempre dupla: uma fica dentro de casa e a outra, igualzinha, é levada ao cemitério. Na oferenda põe-se a fotografia do morto e, em volta, a comida, as frutas, a bebida que ele gostava, objetos que amou, toca-se as músicas que ele preferia, fala-se dele. Ou deles... 
 É comum que se contrate um mariachi para cantar à beira do túmulo.

Peiote, o cacto sagrado

Quando no século XVI os exploradores e missionários espanhóis começaram a penetrar nas regiões mais remotas do território mexicano, tiveram os primeiros contatos com uma pequena planta verde, esférica, macia e sem espinhos, que formava colônias de pequenos botões, chamada "peyotl" ("hículi, huatari"). Os indígenas a consideravam divina, pois através de seu uso podiam se comunicar com seus deuses e a usavam para curar suas enfermidades, prever o futuro, dar força e coragem nas batalhas ou executar tarefas prodigiosas. Essa planta, que conhecemos como peiote, tem o nome botânico Lophophora williamsii e pertence à família Cactaceae.
Ela é nativa do México e sul dos Estados Unidos e sabe-se que tem sido usada há milênios pelos indígenas mexicanos. Tem um crescimento lento, levando muitos anos para atingir um tamanho apreciável.

Ai ai ai, Caramba!!!

Tequila

Tequila é uma bebida alcoólica destilada originária do México feita através da destilação do sumo de uma planta da América Central, o Agave tequilana (também chamado agave azul ou agave azul de Weber). É produzida em região demarcada pela Lei Mexicana no Estado de Jalisco onde se encontra a pequena povoação de Tequila, que lhe deu o nome, e onde se concentram os principais produtores. Fortemente aromática, a bebida apresenta diferentes graus de cor, sabor e aroma conforme o tempo de envelhecimento sendo designada por tequila Blanco, Joven, Reposado, Añejo e Extra Añejo em ordem crescente do tempo de maturação.

Agave tequilana

O modo mais difundido é colocar sal em torno do copo ou na mão, entre o polegar e o dedo indicador, beber rapidamente e morder uma rodela de limão. Como outras bebidas de luxo, a tequila tem um copo especial para ser degustada, o "caballito", com 60 ml de volume. Ela também pode ser saboreada em taças de pé alto com capacidade de 200 ml. No entanto, a maneira correta e praticada por degustadores da bebida dispensa o sal e limão. A bebida é servida em dose adequada e passa por análise sensorial, ou teste olfativo, onde pode ser caracterizado aromas presentes devidos a características do envelhecimento. A degustação é lenta, com pequenos goles que passam por toda a boca antes de serem engolidos, onde é possível analisar atributos como acidez e gosto residual.

Margarita

BEBIDA (Margarita) - MEXICANA

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Ingredientes:

sal
1 dose tequila (40 ml)
cubos de gelo
1 fatia de limão
3 colheres (chá) de suco de limão
2 colheres (chá) de licor Cointreau

Modo de Preparo:
Esfregue a fatia de limão na borda de uma taça, coloque sal espalhado em um prato e encoste a borda da taça no prato para fazer a crosta de sal na taça. Coloque em uma coqueteleira o suco de limão, licor, tequila e cubos de gelo. Agite bem e despeje na taça eliminando as pedras de gelo. Sirva.

mariacchi

Palavra mexicana mariacchi tem origem francesa

A palavra mariacchi, que no México designa conjuntos musicais, não tem origem indígena como algumas pessoas supõem. Resultou de um equívoco durante a ocupação francesa do México de 1863 a 1867 a 1867. Um francês queria conseguir músicos para tocar em um casamento importante. Sem conhecer espanhol, imitou alguém tocando violão, querendo saber se havia algum músico disponível para tocar no “marriage” (casamento, em francês). Os mexicanos entenderam mariacchi, acharam que era nome de banda ou orquestra e a palavra acabou se enraizando.

Café Don Juan de Kahlúa

Originário do México, o Kahlúa é um licor de café que ressalta o sabor deste drinque de nome sugestivo.

Ingredientes
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de rum
1/2 xícara (chá) de Kahlúa
2 colheres (sopa) de café em infusão bem quente
2 colheres (chá) de creme de leite
1 colher (chá) de chocolate em pó

Modo de Preparo:
Coloque o suco de limão e o açúcar mascavo em 2 pratos separados. Pegue 2 copos e vire-os no prato com o suco, para molhar as bordas. Em seguida, faça o mesmo no prato com o açúcar. Reserve. Num copo de coquetel grande, coloque o rum e flambe, mexendo o líquido em chamas por alguns segundos. Adicione o Kahlúa e complete com o café. Cuidadosamente, coloque o creme na parte de trás de uma colher de chá e passe levemente na superfície dos copos preparados. Despeje a bebida e salpique com o chocolate em pó.

Soror Juana Inés de la Cruz

Soror Juana Inés de la Cruz
(1651-1695)


Juana Inés de Asbaje y Ramirez de Santillana, e logo após o hábito
Soror Juana Inés de la Cruz, monja mexicana de meados do século XVII,
nascida aos 12 dias do mês de novembro do ano de 1651 na fazenda de
San Miguel de Nepantla, próximo à cidade de Amecameca, filha de pai
basco e mãe mexicana, que por sorte tocou-lhe nascer e viver numa época
em que a literatura mexicana era cópia, mais ou menos fiel da espanhola;
culteranismo (um dos muitos estilos do Barroco), estilo que se intensifica
no gongorismo). Tendo em conta a época em que viveu foi uma mulher adiante
de seu tempo logrando superar as fronteiras impostas socialmente as
mulheres na época colonial.

Teve em seu tempo fama extraordinária na Espanha e na América. Seus sonetos
de amor profano são considerados dos mais belos da língua espanhola, e dos
mais espontâneo, suaves, e delicados que um poeta já compôs.
Espírito ágil e brilhante deixou cartas, autos, dramas e poesias.

Em 1695 houve uma epidemia de peste na região e Juana, socorrendo os enfermos,
desencarna com a doença em 17 de abril desse mesmo ano, aos 44 anos.

A Revista Seleções do Reader´s Digest, de julho de 1972, menciona Sóror
Juana Inês de la Cruz como a primeira feminista do Novo Mundo.

Obra poética: "Primeiro Sueño", (imitación de las "Soledades" de Góngora")
contendo sonetos, redondilhas, "romance", glosas e outras formas poéticas.

Literatura

A literatura mexicana em língua espanhola data do século XVI e muitas obras fazem referência à temas de tradição oral dos grupos indígenas do país. Destaque para Sor Juan Inês de la Cruz, uma das grandes poetas do século XVII. Entre os escritores mexicanos mais relevantes do século XX se encontram os novelistas Mariano Azuela, Martín Luis Guzmán, Augustín Yánez e Carlos Fuentes; os dramaturgos Rodolfo Usigli, Salvador Novo e Emilio Carballido e os poetas Alfonso Reyes e Octávio Paz, que ganhou o prêmio Nobel de Literatura em 1990.

Outro dos grandes nomes da literatura mexicana e universal é Juan Rulfo, autor de clássicos como "El llano em llamas" e "Pedro Páramo", fieis representações do realismo mágico. Conseguiu um grande êxito de público a autora Laura Esquivel, com sua novela "Como água para chocolate".

Música do México

Os rítmos mexicanos são o resultado de uma longa mistura entre numerosas formas de raças dadas, nos últimos 500 anos. Durante a época pré-colombiana a música formou parte de todas as cerimonias rituais. Os instrumentos como o huehuetl, espécie de tambor, o teponaztli, um pau ôco, as flautas de cana e argila, os caracóis do mar eram comuns nas cerimonias religiosas e civis. Com a chegada dos espanhóis os rítmos conservam-se, porém misturados com os recém chegados e, os instrumentos espanhóis, como a guitarra, arpa, violino e órgão impuseram-se rapidamente. Entre a música popular destacam o huapango, rítmo originário de Veracruz que utiliza instrumentos de corda, sandunga, muito parecida ao fandango, a música rancheira, geralmente de temas de amor e dramáticos ou corrido, muito mais alegre.

A música do México encontra suas raízes na música folclórica como o Mariachi e o Jarana.

GASTRONOMIA:

A gastronomia mexicana, em termos de variedade de sabores e texturas, é uma das mais ricas do mundo, embora seja por vezes caracterizada por algumas pessoas como gordurosa e condimentada. É uma culinaria rica em proteínas, vitaminas e minerais.

burrito
chilaquiles
enchilada
Frijoles refritos (feijão cozido, amassado e frito)
guacamole
mole
nopales
pico de gallo
Totopos são feitos de 1/4 de tortilha convencional de milho frita, alguns chamam de tortilhas chips.
quesadilla
salsa
sope
taco
tamal
tortilla
tostada